Une recette simple, équilibrée et ultra gourmande pour un petit-déj’ ou un brunch qui fait plaisir sans frustration ! 🥑 Les bons gras de l’avocat, les protéines des œufs et les fibres du pain font de ce toast un vrai combo gagnant pour bien démarrer la journée.
Pour 1 personne
🛒 Ingrédients :
1 tranche de pain au levain ou complet
½ avocat mûr
2 œufs
1 filet d’huile d’olive
Sel, poivre
Cumin & paprika (mon coup de cœur pour sublimer les œufs 🤤)
(Facultatif) Graines de sésame noires pour un petit twist croquant
👩🍳 La recette :
Étape 1 : Fais griller ta tranche de pain au grille-pain ou à la poêle pour un effet croustillant.
Étape 2 : Écrase l’avocat à la fourchette, assaisonne avec un peu de sel, de poivre et un filet de jus de citron si tu veux éviter qu’il ne noircisse.
Étape 3 : Fais chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Casse les œufs et fais-les cuire selon tes préférences : brouillés bien crémeux ou au plat avec un jaune coulant. Assaisonne avec du cumin, du paprika, du sel et du poivre.
Étape 4 : Étale l’avocat écrasé sur ta tranche de pain grillée, puis dépose délicatement les œufs par-dessus. Ajoute quelques graines de sésame si tu veux un petit bonus croquant !
Les bénéfices nutritionnels :
✅ Riche en bons gras et en antioxydants : L’avocat est une excellente source d’oméga-9, des bons lipides qui nourrissent le cerveau, régulent le cholestérol et favorisent une peau éclatante. Il est aussi riche en antioxydants et en vitamines E et C, essentielles pour lutter contre le stress oxydatif.
✅ Un apport en protéines de qualité : Les œufs ajoutent une dose de protéines complètes, favorisant la satiété, la récupération musculaire et le bon fonctionnement du métabolisme.
✅ Une source d’énergie stable : Le pain complet ou au levain est riche en fibres et en glucides complexes, permettant une diffusion progressive de l’énergie et une stabilisation de la glycémie, évitant ainsi les fringales.
✅ Un coup de pouce digestif et anti-inflammatoire : Les épices comme le cumin et le paprika apportent non seulement du goût, mais aussi des bienfaits digestifs et un effet anti-inflammatoire naturel.
Calories totales : | ~420 kcal |
Protéines : | ~22 g |
Glucides : | ~32 g |
Lipides : | ~25 g |
Fibres : | ~7 g |
🔎 Astuces :
Ajoute quelques tranches de radis ou de tomates cerises pour plus de fraîcheur !
Remplace le pain classique par une version sans gluten si besoin.
Pour encore plus de protéines, ajoute du saumon fumé ou du fromage frais allégé.
"Une alimentation saine ne signifie pas restriction, mais plutôt choix conscients et plaisir assumé."
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