Un clafoutis léger, protéiné et gourmand, parfait pour un dessert ou un goûter sain. Grâce au skyr, ce clafoutis apporte une belle dose de protéines tout en restant faible en matières grasses. Associé aux fruits et au citron, il est frais, léger et savoureux ! 🍋🍒✨
Pour 4 personnes
🛒 Ingrédients :
3 œufs bio
250 g de skyr ou yaourt végétal
25 ml de sirop d’érable ou de miel
30 ml de jus de citron jaune
Zestes de citron jaune
35 g de maïzena
100 g de fruits au choix : cerises, pêches, framboises fraîches ou surgelées
👩🍳 La recette :
Étape 1 : Préchauffe le four à 180°C.
Étape 2 : Dans un saladier, fouette les œufs avec le skyr, le sirop d’érable, le jus et les zestes de citron. Ajoute la maïzena et mélange bien pour obtenir une texture lisse.
Étape 3 : Incorpore délicatement les fruits de ton choix à la préparation.
Étape 4 : Verse la préparation dans un moule légèrement huilé et enfourne pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et légèrement tremblotant au centre.
Étape 5 : Laisse refroidir avant de déguster, idéalement frais pour encore plus de saveurs.
Les bénéfices nutritionnels :
✅ Riche en protéines et pauvre en matières grasses : Grâce au skyr et aux œufs, ce clafoutis apporte une belle dose de protéines, parfait pour une satiété durable et un bon équilibre alimentaire.
✅ Source de vitamines et d’antioxydants : Les fruits apportent des fibres et des vitamines essentielles, renforçant l’immunité et l’énergie.
✅ Faible en sucre raffiné : Le sirop d’érable ou le miel offrent une alternative plus naturelle au sucre, avec un indice glycémique plus bas.
✅ Digeste et léger : L’absence de beurre et l’utilisation de maïzena au lieu de farine classique en font un dessert facile à digérer et plus léger.
Pour l’ensemble de la recette (4 portions) : | Pour 1 portion (1/4 du clafoutis) | |
Calories totales : | ~540 kcal | ~135 kcal |
Protéines : | ~40 g | ~10 g |
Glucides : | ~60 g | ~15 g |
Lipides : | ~12 g | ~3 g |
Fibres : | ~6 g | ~1,5 g |
🔎 Astuce :
Tu peux varier les fruits selon les saisons et ajouter des amandes effilées ou un peu de cannelle pour une touche encore plus gourmande. Pour une version 100 % végétale, remplace les œufs par un substitut végétal comme la compote de pomme ou les graines de chia trempées dans l’eau ! 😍
"Une alimentation saine ne signifie pas restriction, mais plutôt choix conscients et plaisir assumé."
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