Des légumes rôtis au four, fondants et légèrement caramélisés, parfaits pour un accompagnement sain et gourmand. Facile à préparer, cette recette s’adapte aux légumes de saison pour varier les plaisirs tout au long de l’année ! 🥕✨
Pour 4 personnes
🛒 Ingrédients :
2 carottes
1 panais
1/2 courge butternut
1 patate douce
1 oignon rouge
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de miel (optionnel)
1 c. à café de thym séché, ou d’origan ou d’herbes de provence (au choix)
1 c. à café de paprika fumée
1 c. à café de cumin
1/2 c. à café de sel
1 pincée de poivre
Pour varier selon la saison :
🌸 Printemps : asperges, radis, pommes de terre nouvelles…
☀️ Été : courgettes, poivrons, aubergines, tomates…
🍂 Automne : champignons, betteraves, potimarron, brocolis…
❄️ Hiver : carottes, butterneut, panais, navet, patate douce...
👩🍳 La recette :
Étape 1 : Préchauffe le four à 200°C (chaleur tournante).
Étape 2 : Épluche les légumes et coupe-les en morceaux de taille homogène (ni trop fin, ni trop épais).
Étape 3 : Dans un saladier, mélange les légumes avec l’huile d’olive, le miel (si utilisé), le thym, les épices, le sel et le poivre.
Étape 4 : Étale-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en une seule couche.
Étape 5 : Enfourne pour 35 à 40 minutes, en remuant à mi-cuisson. Ils doivent être dorés et fondants.
Étape 6 : Sers chaud, seul ou accompagné d’une sauce yaourt aux herbes !
Les bénéfices nutritionnels :
✅ Riches en fibres et en vitamines : Parfaits pour la digestion et l’immunité.
✅ Index glycémique modéré : Un mélange équilibré de légumes racines et verts.
✅ Source d’antioxydants : Protège les cellules contre le stress oxydatif.
✅ Facilement adaptable : À chaque saison ses saveurs et ses bienfaits !
Pour 4 portions : | Pour 1 portion : | |
Calories totales : | ~750 kcal | ~190 kcal |
Protéines : | 12 g | 3 g |
Glucides : | ~110 g | ~27 g |
Lipides : | ~25 g | ~6 g |
Fibres : | ~22 g | ~5,5 g |
🔎 Astuce :
Ajoute des fruits secs ou des noix pour une touche sucrée-salée. Pour encore plus de croustillant, parsème de graines de sésame ou de parmesan avant d’enfourner ! 😋
"Une alimentation saine ne signifie pas restriction, mais plutôt choix conscients et plaisir assumé."
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