Une quiche savoureuse, protéinée et équilibrée, parfaite pour un repas réconfortant sans excès ! Grâce aux champignons et aux protéines choisies, cette quiche offre une belle source de protéines et de fibres, tout en étant gourmande et nourrissante. À déguster chaude ou froide, accompagnée d’une salade pour un repas complet ! 🥧✨
Pour 4 personnes
🛒 Ingrédients :
1 pâte brisée
400 g de champignons de Paris
250 g de d'allumettes de poulet.
50 g de fromage râpé (végétal ou animal)
1 c.à soupe d’huile de cuisson
Pour l’appareil à quiche :
3 œufs bio
250 ml de crème légère (végétale ou animale)
1 c. à café d’ail moulu
1 c. à café d’oignon moulu ou en semoule
1 c. à café d’herbes de Provence
Du persil frais ou surgelé émincé
Sel, poivre
👩🍳 La recette :
Étape 1 : Préchauffe le four à 180°C. Déroule la pâte brisée dans un moule à tarte et pique le fond avec une fourchette.
Étape 2 : Prépare la garniture : Fais chauffer l’huile dans une poêle, ajoute les champignons émincés et fais-les revenir quelques minutes. Ajoute les allumettes de poulet et fais revenir encore 2 minutes.
Étape 3 : Prépare l’appareil : Dans un saladier, bats les œufs avec la crème, l’ail, l’oignon, les herbes de Provence, le persil, du sel et du poivre.
Étape 4 : Assemble la quiche : Répartis la garniture champignons-poulet sur la pâte, verse l’appareil à quiche par-dessus, puis saupoudre de fromage râpé.
Étape 5 : Cuisson : Enfourne pour 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.
Les bénéfices nutritionnels :
✅ Un bon équilibre protéines-lipides-glucides : Grâce aux œufs, aux protéines choisies et à la pâte brisée, cette quiche est nourrissante et rassasiante, idéale pour un repas sans fringale.
✅ Riche en protéines : Avec du poulet, cette quiche apporte des protéines de qualité, essentielles à la récupération musculaire et à la satiété.
✅ Apport en calcium et bons lipides : Le fromage et la crème ajoutent une source de calcium bénéfique pour les os, tout en restant légers grâce à l’utilisation d’une crème allégée.
✅ Des fibres et antioxydants naturels : Les champignons sont une excellente source de fibres et de vitamines du groupe B, qui soutiennent l’immunité et la digestion.
Pour l’ensemble de la recette (4 portions) : | Pour 1 portion (1/4 de la quiche) :V | |
Calories totales : | ~1460 kcal | ~365 kcal |
Protéines : | ~72 g | ~18 g |
Glucides : | ~104 g | ~26 g |
Lipides : | ~88 g | ~22 g |
Fibres : | ~12 g | ~3 g |
🔎 Astuce :
Tu peux accompagner cette quiche d’une salade verte croquante et d’une vinaigrette légère pour un repas encore plus équilibré. Pour une version végétarienne, remplace les allumettes de poulet par du tofu fumé coupé en dés et légèrement doré à la poêle ! 😍🥗
"Une alimentation saine ne signifie pas restriction, mais plutôt choix conscients et plaisir assumé."
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